抗氧化劑

TBHQ(特丁基對苯二酚)

產品圖

適用場景

作為國際上公認最好的食品抗氧化劑之一,已在幾十個國家和地區廣泛應用于油脂和含油脂食品工業中,并迅速取代了傳統的抗氧化劑,非常適合食用油脂及方便面等企業使用。

TBHQ的特點
◆據國內外文獻報道及國家輕工業局食品質量監督檢測廣州站的實際檢測,本品抗氧化效果十分理想,比BHA、BHT、PG強5~7倍。適用于動植物脂肪和富脂食品,特別適用于植物油中,是色拉油、調和油、高烹油首選的抗氧化劑 
◆能有效延緩油脂氧化,提高食品的穩定性,顯著地延長油脂及富脂食品的貨架期。
◆耐高溫,可用于方便面、糕點及其它油炸食品,最高承受溫度可達230℃以上。 
◆一劑多能,能有效抑制細菌及霉菌生長。在添加應用范圍內,能抑制幾乎所有細菌和酵母菌生長,對黃曲霉等危害人體健康的霉菌有很好的抑制作用。 
◆本品不影響食品的色澤、風味,用于含鐵的食品不著色。 
◆本品系油狀液體,極易分散于食用油脂中,使用十分方便。

TBHQ的應用范圍(GB2760-1996)
根據中華人民共和國食品添加劑使用衛生標準GB2760(0.4.007)規定,TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、腌制肉制品等。最大使用量為0.2g/kg。一般建議使用量為油脂總量的0.01~0.02%。

TBHQ的使用方法 
◆直接法 將油脂加熱至35~60℃,按所需比例量加入 TBHQ,強力攪拌10~15分鐘,使其溶解,然后持續攪拌(不必大力攪拌以免過多的空氣進入)20分鐘左右,確保 TBHQ均勻分布。
◆種子法 先將 TBHQ完全溶于少量油脂或95%的酒精溶液中,配成5~10%的 TBHQ油脂或酒精溶液,然后直接或以計量器加入脂肪或油中攪拌分布均勻。 
◆泵送法 將種子法配制的 TBHQ濃縮液,通過不銹鋼定量泵按規定比例注入需穩定的有固定流速、流量的脂肪或油類的管道內。管道內要確保產生足夠的湍流,使TBHQ分布均勻。

注意事項 
◆使TBHQ充分溶解和完全均勻地分散于油脂中,否則會影響抗氧化效果。 
◆一些有機酸及其酯類可提高TBHQ的活性。如與0.01~0.02%檸檬酸混合使用更佳。
◆本品不能和PG(沒食子酸丙酯)混合使用。避免在強堿條件下使用本品。

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