抗氧化劑

異VC鈉

產品圖

適用場景

分子式:C6H7NaO6·H2O
分子量:216.12
結構式:
 
理化性能:熔點200℃。白色或稍帶黃色的結晶顆?;蚍勰?,無臭,稍有咸味,易溶于水(約7mL水能溶1g)。干燥狀態在空氣中穩定,呈水溶液時遇空氣、微量金屬、熱和光易變質。
質量標準:該產品質量符合《美國食品化學法規》(F.C.C.)第四版或中華人民共和國國家標準(GB8273-87)。

D-異抗壞血酸鈉質量指標
項目 指標
GB8273-87 F.C.C.IV
外觀 白色或稍帶黃色結晶性顆?;蚍勰? 白色結晶性顆?;蚍勰?
含量 >98.0% >98.0%
比旋度[α] +95.5?~+98.0? +95.5?~+98.0?
澄明度 合格 合格
PH 5.5~8.0 5.5~8.0
重金屬(以鉛計) <0.002% <0.001%
- <0.0005%
<0.0003% <0.0003%
草酸試驗 合格 合格

常用包裝規格:
內包裝--食品用聚乙烯塑料袋,外套鋁箔袋;
外包裝--紙板箱50*31*23 cm;
凈重25kg,毛重26.5kg。
異抗壞血酸鈉的生理作用:
在抗壞血方面的作用只有抗壞血酸的約1/20,但在降血壓,利尿,肝糖原生成,色素排泄,解毒等方面的作用,大致與抗壞血酸相同。
抗氧化性能:
異抗壞血酸鈉的抗氧化能力遠遠超過維生素C鈉,無強化維生素C的作用,但不會阻礙人體對抗壞血酸的吸收和運用。人體撮取異抗壞血酸鈉,在體內可轉變成維生素C。
用途:
D-異抗壞血酸鈉為食品行業中重要的抗氧保鮮劑,可保持食品的色澤,自然風味,延長保質期,且無任何毒副作用,在食品行業中,廣泛用于肉食品、魚食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐頭、糕點、乳制品、果醬、葡萄酒、咸菜,油脂等。對肉制品的用量為0.5~1.0/kg。對冷凍魚類,在冷凍前用0.1%-0.8%的水溶液浸漬。對果汁等飲料的使用量為0.01%~0.03%。蘋果調味醬罐頭,0.15g/Kg(單用或與抗壞血酸合用量)午餐肉,熟肉末,熟豬前腿肉,熟火腿,0.5g/kg(單用與抗壞血酸及其鈉鹽合用量,以抗壞血酸計),桃子、蘋果醬2g/kg水果罐頭0.75-1.5g/l,天然果汁0.08-0.11g/l.啤酒0.03g/l。(FAO/WHO(1977))。貯藏及運輸:本產品應密閉存放于通風、干燥、陰暗的庫房中,不得與有毒物質混放在一起,運輸中要求與存放相同。


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